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Ingredientes: - 1 lata de sardinillas en aceite de oliva - Arroz de grano corto - Zumo de zanahoria licuado - Caldo (de pollo o verdura) - Guisantes congelados - 4 ajos tiernos (ajetes) - Aceite de oliva - Vinagre de arroz - Azafrán |
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| Elaboración: Calentar un vaso de zumo de zanahoria y un vaso de caldo, reservando caliente. Lavar el arroz, escurrir y reservar. Picar finamente los ajos tiernos. Saltear en una cazuela con unas gotas de aceite de oliva y verter unas gotas de vinagre de arroz. Incorporar en la misma cazuela 170 g. de arroz, el zumo de zanahoria y el caldo previamente calientes. Mediada la cocción del arroz (unos 10 minutos), añadir 70 g. de guisantes congelados, unas hebras de azafrán y una pizca de sal. Terminar de cocer hasta que adopte una consistencia cremosa, retirar a una bandeja y disponer las sardinillas en aceite de oliva sobre el arroz, mezclando con cuidado. |
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[versión imprimible] |
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