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Ingredientes: - 2 latas de Sardinas en aceite - 350 gramos de calabaza - 4 pimientos rojos y verdes - 1/2 kilo de tomates - 1 cebolla - 1/4 litro de caldo - 2 dientes de ajo - azúcar - pimentón - aceite de oliva y sal.
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| Elaboración: Se cortan muy menudos los pimientos -sin semillas-, la calabaza, las Sardinas y la cebolla. Los tomates se pelan y se limpian también de semillas. Se fríen los pimientos y la calabaza. Se sazonan de sal y cuando estén tiernos se le agregan las Sardinas y se pasan a una cazuela quitando todo el aceite y conservándola al calor. En el aceite usado se fríen la cebolla, el tomate y los ajos picados, se sazona de sal y se pone sobre la cazuela donde están las verduras y las Sardinas. Se agregan el pimentón y un pellizco de azúcar para quitar la acidez del tomate, se añade el caldo y se deja hervir a fuego lento, con la cazuela tapada, durante un hora. |
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[versión imprimible] |
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