Salteado de Verduras con Chipirones
Ingredientes:
- 2 latas de chipirones en aceite de oliva
- 1 zanahoria
- ½ calabacín
- ½ pimiento verde
- Tomates cherry
- Jengibre
- Aceite de maíz
- Salsa de soja
- Perejil fresco


Elaboración:
Lavar y cortar en juliana una zanahoria, medio calabacín y medio pimiento verde.
En una sartén tipo wok, saltear las verduras en 3 cucharadas de aceite de maíz con el fuego a intensidad máxima, hasta conseguir una textura “al dente”. Añadir entonces un chorrito de salsa de soja y un poco de jengibre rallado.
Incorporar los chipirones en aceite de oliva, 10 tomates cherry cortados en cuartos y el perejil fresco finamente picado. Rehogar todo un minuto antes de servir.
 
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