Ensalada Niçoise con Anchoas
Ingredientes:
- 1 lata de Anchoas en aceite
- 1/4 Kg. de judías verdes
- 1/4 Kg. de patatas cocidas con piel
- 4 tomates
- 100 g. de aceitunas negras
- 2 cucharadas de alcaparras
- salsa vinagreta y sal.

Esta ensalada también puede prepararse con Atún


Elaboración:
Hervir las judías y las patatas cortadas en rodajas previamente peladas.
Pelar los tomates y partirlos en cuatro partes.
En una ensaladera colocar las patatas, las judías y alrededor los tomates.
Decorar con los filetes de Anchoa, las aceitunas y alcaparra. Aliñar con la vinagreta.
 
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Tomates fríos con
Anchoas y Atún


Tostas de Anchoas
y Huevos Revueltos

Huevos a la jardinera
con Anchoas