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Ingredientes: -1 lata de anchoas en aceite de oliva - 250 gr. de melón - Agua mineral sin gas - Aceite de girasol - 1 vaina de vainilla - Pimienta negra - Sal
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| Elaboración: Abrir la vaina de vainilla a lo largo e introducirla dentro de unos 100 ml. de aceite de girasol en un cazo pequeño. Calentar el aceite a intensidad muy baja durante unos 10 minutos, evitando que sobrepase los 80ºC. Reservar. Triturar el melón con 100 ml. de agua mineral, dos anchoas, una pizca de pimienta y un poquito de sal. Colar la mezcla y reservar. Disponer la sopa fría de melón en una copa baja y ancha, colocando las anchoas en aceite de oliva ligeramente escurridas en el centro. Servir salpicando con unas gotas del aceite de vainilla. |
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[versión imprimible] |
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