Calabacines con Caballa
Ingredientes:
- 5 calabacines
- 2 huevos
- 2 latas de Filetes de Caballa en aceite
- 1 cebolla grande pan molido
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 150 gramos de miga de pan
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva y sal

Elaboración:
Los calabacines pelados y partidos a lo largo en dos trozos se vacían con cuidado, reservando la pulpa para el relleno.
Se cuecen en agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Se fríen la cebolla finamente picada, los ajos y la pulpa de los calabacines. Ya todo bien pasado, se añade la Caballa muy picada, la salsa de tomate y la miga de pan remojada en leche. Después se echan los huevos batidos y se rellenan los calabacines.
Después de untarlos de aceite y  pasarlos por pan molido, se gratinan al horno.
 
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