Tostas de Anchoas y huevos revueltos
Ingredientes:
- 6 huevos
- 8 rebanadas de pan de molde
- 2 latas de Anchoas en aceite
- leche
- aceitunas
- aceite de oliva y sal

Elaboración:
Se fríe el pan y se coloca sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
En una cazuela, se vierten un poco de leche y dos cucharaditas de aceite, se echan los huevos y se mantienen a fuego lento, removiendo muy deprisa hasta que los huevos comiencen a cuajar.
En este punto, se retiran del fuego y se continúa removiendo.
A continuación, se cubren las rebanadas de pan con el huevo y las Anchoas, se adornan con aceitunas y se introducen en el horno durante cinco minutos.

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