Pescado en Salsa de Berberechos
Ingredientes:
- 1 lata de berberechos al natural
- 1 filete de pescado (al gusto)
- Limón
- 2 dientes de ajo
- 60 ml. de vino Ribeiro
- Aceite de oliva virgen
- Perejil fresco
- Coles de Bruselas congeladas

Elaboración:
Pochar los ajos picados en tres cucharadas de aceite de oliva virgen. Verter una copa pequeña de vino Ribeiro y dejar reducir con el fuego a intensidad suave.
Incorporar los berberechos con todo el jugo de la lata y la ralladura de medio limón. Sacar del fuego y reservar.
Preparar a la plancha el filete de pescado que queramos, limpio y sin piel, sin cocinarlo en exceso. Una vez listo, cubrir con la salsa de berberechos y el perejil finamente picado. Guarnecer con unas coles de Bruselas previamente descongeladas que habremos salteado unos minutos en aceite de oliva.


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