Mejillones con patatas
Ingredientes para:
- 1 Kg. de patatas
- 2 ó 3 latas medianas de Mejillones al natural
- vino blanco
- 1 cebolla pequeña
- laurel
- perejil
- aceite y sal

Elaboración:
Freír en una cazuela con aceite de oliva la cebolla finamente picada.
Cuando comience a dorar, echar las patatas peladas y cortadas en trozos.
Rehogar con un poco de vino blanco, sal y una hoja de laurel; cubrir con agua hirviendo, y dejar en el fuego hasta que estén en su punto.
Añadir los Mejillones y cocer brevemente. Espolvorear por encima el perejil picado.

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