Elaboración:
Poner al fuego 1/2 litro de agua con dos o tres dientes de ajo trinchados finamente, bastante tomate, perejil, una hoja de laurel, dos cucharadas de aceite, una cucharadita de harina y sal.
Dejar hervir una media hora.
Añadir los Jureles y retirar del fuego enseguida.
Servir en una fuente adornando con los tropezones de pan frito.