Elaboración:
Dorar en una cazuela la cebolla y el ajo previamente picado.
Pelar los tomates, trocearlos y sofreírlos con los demás ingredientes.
Dejar cocer 1/2 hora a fuego lento. Añadir las aceitunas sin hueso y el tomate concentrado.
Un cuarto de hora antes de servir, poner el Atún en la cazuela y cocer a fuego muy lento.
Servir como acompañamiento arroz hervido salteado con aceite