Especialidades

ANCHOA
Del boquerón tratado en salazón se obtiene la anchoa. La salazón es un tratamiento artesanal donde se mima el proceso de maduración de los filetes en salmuera a lo largo de todo un año.
Durante su tratamiento no sufre ningún proceso de esterilización, por ello se tiene que mantener a una temperatura no superior a los 5ºC y se le considera una semiconserva.
Desde el punto de vista alimenticio y nutritivo la anchoa en conserva es muy saludable. Al ser pescado azul es rico en omega 3, y contiene además proteínas de elevado valor biológico y minerales como el calcio, el magnesio y el yodo. También están presentes en esta conserva las vitaminas del grupo B (B6, B2 y B3).

CHICHARRILLO, AGUJA Y CABALLA
Las tres especies pertenecen a los denominados “pescados azules”, siendo muy saludables para el organismo por la presencia de grasa rica en ácidos poliinsaturados (Omega 3). Además, es una buena fuente de minerales y vitaminas, entre las que cabe destacar el contenido en vitamina B2.
Tienen un contenido proteico muy similar al del huevo o la carne. En la proteína de los pescados azules figuran aminoácidos esenciales como la lisina (fundamental para el crecimiento de los niños) y el triptófano (necesario en la formación de la sangre).
Son alimentos de fácil digestión y su excelente aporte de vitaminas y minerales se mantiene íntegro en la conserva.



ZAMBURIÑAS
Moluscos bivalvos, viven pegadas a las rocas en áreas poco profundas de aguas ricas en minerales y nutrientes. Las zamburiñas son pequeñas y su carne es dulce y suculenta. Como todos los moluscos es altamente proteico y bajo en grasas.

MOUSSE DE MARISCOS
Exquisito preparado a base de mejillones de las rías gallegas; anchoa del cantábrico ; surimi y aceite de oliva que en perfecta combinación de una nutritiva nata y aromático coñac, toma cuerpo para ser degustado en aperitivos o incluso solo. Se sirve frío. Delicioso como base de canapés o bien sólo untado en pan tostado.

ANGULAS
Las angulas son alevines de la anguila, pez de agua dulce, de cuerpo alargado, que se reproduce en el mar. Su tamaño es de 6-8 centímetros y unos 3 milímetros de grosor y con cuerpo vermiforme, transparente y compacto. Se pescan en las desembocaduras de los ríos, cuando han regresado de alta mar que es donde han nacido.

ANGULAS DE SURIMI
El origen del surimi se remonta a Japón, país donde se comercializa desde hace más de 500 años. Su traducción literal es “músculo de pescado picado”. Es un preparado de pescado que se obtiene de picar, lavar y refinar el pescado. Para la obtención del surimi se utilizan pescados de mar de carne blanca siendo el Abadejo de Alaska el que da el de mejor calidad y que es el que utilizamos en Conservas Valcárcel.
Alimento muy sano y nutritivo. Exquisitas en ensaladas, revueltos o como complemento de platos de pescado.

BACALAO
De la familia de los gádidos. De carne blanca y consistente y sabor delicado, vive en las aguas frías y profundas del Atlántico norte y del Pacífico. Es el pescado blanco más consumido en Europa y uno de los más populares en todo el mundo.
La especie que trabajamos es “Gadus morhua” del Atlántico Norte. Bacalao salado a bordo, es decir elaborado en fresco en el propio barco.Nuestra preparación “a la vizcaína” es una receta tradicional conservada durante más de un siglo en Conservas Valcárcel.

Formatos y Presentaciones
Producto
Código
Formato
Presentación
Latas/Caja
Kg/Caja
Cajas/Palet
Agujas en Aceite Vegetal
OASAGEN
RR-125
Estuche

25

50

4,4

8,8

140

70

OASAGAL
RO-280
Estuche

24

48

8,8

17,6

48

80

OASAGAR
RO-550
Estuche
24
18,0
30
_
Agujas en Aceite de Oliva
OASOGEN
RR-125
Estuche

25

50

4,3

8,5

140

70

_
Anchoas -Filetes- en Aceite de Oliva
FYSOGUN
RR-50
Estuche

50

3,4

140

_
Angulas de Aceite de Oliva
EOSOGIM
OL-120
Estuche

25

50

4,3

8,5

140

70

_
Angulas de Surimi en Aceite de Oliva
EOSOVES
RR-190
Litografía

24

5,5

120

_
Surimi, tipo Angula, en Aceite de Oliva
EOSOGIM
OL-120
Estuche

25

50

4,3

8,5

140

70

_
Angulas de Surimi con Camarones en Aceite de Oliva
EUSOGIM
OL-120
Estuche

25

50

4,3

8,5

140

70

_
Angulas de Surimi con Mejillones en Aceite de Oliva
EMSOGIM
OL-120
Estuche

25

50

4,3

8,5

140

70

_
Angulas de Surimi con Setas en Aceite de Oliva
ESSOGIM
OL-120
Estuche

25

50

4,3

8,5

140

70

_
Bacalao a la Vizcaína
IABAGIM
OL-120
Estuche

25

50

4,3

8,5

140

70

_
Caballa -Filetes- en Aceite Vegetal

LMSAGAN

LMSATIR

RR-90

RO-1000

Estuche

Litografía

50

12

7,0

14,3

80

54

_
Caballa -Filetes- en Escabeche
LYRAGAN
RR-90
Estuche
50
7,0
80
_
Caballa -Filetes- en Tomate
LYMIGAN
RR-90
Estuche
50
7,0
80
_
Caballitas en Aceite Vegetal
LASAGEN
RR-125
Estuche

25

50

4,4

8,8

140

70

_
Caballitas en Escabeche
LARAGEN
RR-125
Estuche

25

50

4,4

8,8

140

70

_
Chicharrillos en Escabeche
JARAGEN
RR-125
Estuche

25

50

4,4

8,8

140

70

JARAGAL
RO-280
Estuche

24

48

8,8

17,6

48

80

_
Chicharrillos en Aceite Vegetal
JASAGEN
RR-125
Estuche

25

50

4,4

8,8

140

70

JASAGAL
RO-280
Estuche

24

48

8,8

17,6

48

80

_
Mousse de Marisco
PYBOVIM
OL-120
Litografía

25

50

4,3

8,5

140

70

_
Navajas de las Rías Gallegas al Natural
DANEGIM
OL-120
Estuche

25

50

3,5

70,0

160

80

_
Zamburiña en Salsa de Vieira
ZABAGIM
OL-120
Estuche

25

50

4,3

8,5

140

70