Schneller Muschel-Eintopf
Zutaten:
- 2 Dosen eingelegte Muscheln
- 1 Glas gekochte Feuerbohnen
- ca. 250 ml passierte Tomaten
- 2 EL Paprikamark
- 65 g Zarte Saubohnen
- 100 ml Apfelwein
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- Frischer Dill
- Salz

Zubereitung:
Die zarten Saubohnen und den fein gehackten Knoblauch mit 3 EL Olivenöl in einem Topf andünsten. Anschließend die passierten Tomaten, das Paprikamark und den Apfelwein dazu geben. Die Feuerbohnen waschen und auch in den Topf geben. Die Muscheln samt Marinade hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Den Eintopf etwa 4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Abschließend mit sehr fein gehacktem Dill bestreuen.
 
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