Zubereitung:
Die geschnittene Zwiebel wird goldbraun gebraten. Der Knoblauch und die Petersilie werden in einem Mörser mit etwas Weißwein zerstampft und der Makrele zugegeben. Die Artischocken wurden vorher in Salzwasser mit etwas Öl gekocht und werden nun auch hinzugefügt. Das Gericht mit Paprikastreifen garnieren.