Polypfisch a la Rioja
Zutaten:
- 4 Dosen Polypfisch in Öl
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 "Morrón"-Paprika (großfrüchtige fleischige rote Paprikaart)
- 1 kleines Glas Weißwein
- 2 Löffel Tomatenmark oder 3 Tomaten und Salz.

Zubereitung:
In einem Kochtopf die Zwiebel und die kleingeschnittene Paprika anbraten. Polypfisch hinzufügen. Ein Glas trockenen Weißwein und 2 Esslöffel Tomatenmark bzw. die geschälten kernfreien Tomaten hineingeben. Bei schwacher Hitze kochen und den Kochtopf abdecken. Falls nötig, Wasser hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.


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