Der Polypfisch lebt an felsigen Küsten und auf steinigem Meeresgrund.

Er hat einen großen Kopf und einen ovalen Körper mit faltiger Haut; am auffälligsten sind die acht langen Arme, die mit in zwei Reihen angeordneten Saugnäpfen versehen sind, mit denen er sich an verschiedenen Oberflächen festsaugen kann. Der Polypfisch hat starke Mundwerkzeuge und ernährt sich vorwiegend von Fischen und Weichtieren. Wenn er sich bedroht fühlt, stößt er eine dunkle, blauschwarze Tintenwolke aus. Der Polypfisch wird im Atlantischen Ozean und im Mittelmeer gefangen.

Sein Fleisch ist vom Proteingehalt mit dem Kalbsfleisch vergleichbar - es hat dank der leichten Verdaulichkeit einen hohen biologischen Wert. Polypfischfleisch ist kalorienarm und daher ist der Fett- und Cholesterinanteil sehr gering.

Es ist sehr vitaminreich (vor allem Vitamin A und Vitamine der B-Gruppe). Der Polypfisch ist außerdem eine wichtige Mineralstoffquelle (vor allem Jod, Kalzium und Eisen).

	Polypfisch a la Rioja [Rezept anzeigen]