Der Tintenfisch (Kalmar) hat einen länglichen, röhrenförmigen Körper mit zwei dreieckigen Flossen an der oberen Spitze. Seine Haut ist glatt und rosafarben, fast durchsichtig. Charakteristisch ist der kalkartige Stab in seinem Inneren, der das Skelett darstellt. Um sich fortzubewegen, stößt er aus einem Rohr - wie ein Siphon - einen Wasserstrahl aus. Zur Tarnung vor seinen Feinden passt er sich farblich an sein Umfeld an, und wenn er sich bedroht fühlt, stößt er schwarze Tinte aus.

Er ist eine ausgezeichnete Eiweißquelle und ist das Meerestier mit dem größten essbaren Anteil (60% bis 80 %). Er wird in allen Meeren und Ozeanen der Welt gefangen.

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