Es handelt sich um ein zweischaliges Weichtier, das an den Küsten Galiziens in großen Mengen vorkommt. Die Herzmuscheln siedeln sich in Gezeitenzonen und in den Flussmündungen an.

Sie zeichnen sich durch ihren starken Meergeschmack aus. Die Herzmuschelkonserven haben wie alle Weichtierkonserven einen hohen Nährwert. Sie sind fettarm und reich an Proteinen, und enthalten Mineralstoffe wie Kalzium, Jod, Magnesium und Eisen.

Sie enthalten außerdem wichtige Vitamine wie Retinol, Tiamin und Riboflavin. Es handelt sich also um ein Lebensmittel mit hohen organoleptischen Eigenschaften und einem hohen Nährwert, und ist deshalb besonders empfehlenswert für eine gesunde und ausgeglichene Ernährung. Obwohl sich der Fang der Herzmuschel in den berühmten galizischen Rias nur auf einige wenige Monate im Jahr konzentriert, kann man sie das ganze Jahr über pur oder mit ein paar Tropfen Zitronensaft genießen, indem man einfach nur "eine Dose öffnet".

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