Weißer Thunfisch

Thunnus alalunga (Bonnaterre, 1788)

Der Weiße Thunfisch hat einen schuppigen, ovalen Körper, sein Rücken glänzt dunkelblau und sein Bauch weiß. Er wird im Durchschnitt 75 cm groß und wiegt um die 10 kg. Er ist ein Wanderfisch, der sich in den Sommermonaten in großen Gruppen dem Kantabrischen Meer nähert. Dort wird er im Juli und August mit der Angelrute gefangen, um im optimalen Fett- und Texturzustand verarbeitet zu werden. Sofort nach seinem Fang wird er frisch in die Fabrik gebracht, dort zerkleinert, gekocht und für verschiedene Konservenspezialitäten eingedost.

Auf Grund der feinen weißen Farbe seines Fleisches und der geografischen Herkunftszone wird dieser Thunfisch unter dem Namen WEISSER THUNFISCH oder BONITO DEL NORTE gehandelt.

Wegen seines feinen Geschmackes und der zarten Textur wird besonders sein Bauchfleisch - "Ventresca" - geschätzt.

Der Weiße Thunfisch ist wie alle fettreichen Fische reich an Omega 3, eine essentielle Fettsäure, die auf dem täglichen Ernährungsplan nicht fehlen darf.

Rezeptempfehlungen
Weißer Thunfisch provenzalisch
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Formate und Präsentationen
Produkt
Code
Format
Packung
Dosen/Karton
Kg/Karton
Kartons/Palette
Weißer Thunfisch in Olivenöl
BESOGAZ
RO-85
Außenverpackung

48

5,7

90

BESOGIM
OL-120
Außenverpackung

25

50

4,3

8,5

140

70

BESOGEM
OL-240
Außenverpackung
50
15,0
30
BESOVIR
RO-1000
Außenverpackung
12
14,3
54
_
Weißer Thunfisch in Marinaden Sauce
BERAGIM
OL-120
Außenverpackung

25

50

4,3

8,5

140

70

_
Weißer Thunfisch in Tomaten Sauce

BEMAGIM
OL-120
Außenverpackung

25

50

4,3

8,5

140

70

_
Weißer Thunfisch (Krumen)) in Pflanzenöl
BOSAGIM
OL-120
Außenverpackung

25

50

4,3

8,5

140

70

BOSAVIR
RO-1000
Lithographie
12
14,3
54
_
Weißer Thunfisch (Filets) in Olivenöl
BYSOGIM
OL-120
Außenverpackung

25

50

4,3

8,5

140

70