ZAMBURIÑAS EN SALSA DE VIEIRA

Las zamburiñas viven en aguas profundas, sobre bancos de arena limpia y firme, cerca de las costas, siendo un molusco muy apreciado por su exquisita carne.

Seleccionamos cuidadosamente los mejores ejemplares y tras una exhaustiva limpieza en la que se retira manualmente el hepatopáncreas, procedemos a su empaque añadiéndole la salsa de vieira, cocinada de forma completamente artesanal y sólo con ingredientes naturales y de primera calidad, como es el vino de Albariño que ensalza su sabor.