PULPO EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN

El pulpo, habitante de los fondos rocosos y las praderas submarinas, es uno de los principales manjares de la cocina gallega.

Seleccionamos los mejores ejemplares de 1 a 2 kilogramos y, después de su limpieza y su punto de cocción óptimo, se corta manualmente en rodajas.

Su elaboración artesanal culmina con el enlatado en aceite de oliva virgen previamente catado y seleccionado, en busca del mejor grado de color, olor y acidez.