Posee un cuerpo alargado en forma de tubo, en el que se distinguen dos aletas triangulares en su extremo superior. Le recubre una piel lisa de color rosada, casi transparente. Es muy peculiar la concha caliza de su interior a modo de esqueleto. Para desplazarse expulsa agua a presión a través de un tubo a modo de sifón. Para camuflarse de sus enemigos posee la habilidad de adaptar su color al del entorno y, si se ve acosado, lanza un chorro de tinta negra.

Se trata de una excelente fuente de proteínas y es el animal marino que más proporción de partes comestibles en todo su cuerpo posee (entre el 60 y el 80%). Se captura en todos los mares y océanos del mundo.

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