var jsonArbol = [ {'href': 'inicio.html', 'caption': 'Página de portada', 'keywords': 'pagina de portada del mar a su mesa, linea delicatessen, la receta de la semana ', 'subitems': null }, {'href': '#', 'caption': 'Empresa', 'keywords': null, 'subitems': [{'href': 'historia.html', 'caption': 'Historia y tradición', 'keywords': 'historia y tradicion mas de 100 años de historia. el mar de galicia, en el noroeste de españa, es mundialmente conocido por la excepcional calidad de sus pescados y mariscos. en 1890, un activo emprendedor, justo lopez valcarcel, fundo en vigo nuestra empresa. se marco el claro objetivo desde sus comienzos de hacer llegar a otros paises toda esta riqueza, siguiendo una estrategia nitida: la calidad es la unica llave que permite entrar en los mercados mas exigentes. conservas valcarcel ha sido desde el inicio una empresa abierta al mundo que se exige un esfuerzo constante y asi se mantiene desde hace ya mas de 100 años. ', 'subitems': null }, {'href': 'impulso.html', 'caption': 'Un impulso sostenido', 'keywords': 'un impulso sostenido del mar a su mesa. desde sus inicios, conservas valcarcel mantiene el espiritu dinamico, con un crecimiento sostenido. impulsamos la innovacion incorporando los cambios tecnologicos y los metodos de elaboracion y organizacion mas avanzados. esta filosofia de trabajo nos permite ampliar nuestra capacidad de produccion e incrementar la calidad de nuestros productos. ofrecer, en suma, ventajas para los consumidores. ', 'subitems': null }, {'href': 'manos.html', 'caption': 'Manos expertas', 'keywords': 'manos expertas las personas que formamos conservas valcarcel poseemos el legitimo orgullo de pertenecer a una empresa centenaria, somos conscientes de su prestigio y de la responsabilidad que conlleva. en conservas valcarcel la mas moderna tecnologia esta al servicio de la experiencia y preparacion de nuestro personal. conocemos a fondo las cualidades de cada pescado y marisco, seleccionamos las mejores piezas y lo tratamos con manos expertas aportandole ese toque artesano. asi se mantiene todo su sabor y textura, lo que lo distingue como un autentico producto de la mas alta calidad. ', 'subitems': null }, {'href': 'calendario.html', 'caption': 'Calendario de capturas', 'keywords': 'calendario de capturas especies ene. feb. mar. abr. may. jun. jul. ago. sep. oct. nov. dic. agujas almejas anchoas atun atun blanco atun claro bacalao berberechos caballas calamares mejillones navajas pulpo sardinas zamburiñas ', 'subitems': null }] }, {'href': '#', 'caption': 'Calidad', 'keywords': null, 'subitems': [{'href': 'calidad.html', 'caption': 'De principio a fin', 'keywords': 'de principio a fin para ser competitivos hemos ido incrementando nuestra exigencia de calidad, de acuerdo con nuestra experiencia y el avance tecnologico. hemos establecido controles en todas las fases del proceso desde la seleccion previa del producto a la distribucion final. las condiciones de trabajo y su entorno estan rigurosamente adaptadas a las ultimas normativas sanitarias y ecologicas. cada una de las personas que participamos en conservas valcarcel hemos asumido la filosofia de exigencia de calidad. asi superamos todas las evaluaciones que realizan, tanto nuestros propios controles, como laboratorios externos. certificados: fda, la union europea, haccp, iso 9001-2000, senasa. proximos a certificar: brc, ifs e iso 14001. ', 'subitems': null }, {'href': 'salud.html', 'caption': 'La salud viene del mar', 'keywords': 'la salud viene del mar las investigaciones recientes recomiendan el consumo regular de pescado. los acidos grasos omega 3 que contiene, particularmente el pescado azul, aportan intercardioprotectores y anticancerigenos. ademas, el aceite de oliva, un ingrediente fundamental de las conservas de calidad, ejerce una accion reductora del colesterol y antioxidante. pescado y aceite de oliva constituyen dos pilares fundamentales de la llamada dieta mediterranea que recomiendan los especialistas en nutricion para mantener sano no solo nuestro corazon y arterias, sino todo nuestro organismo.nuestro enfasis en la calidad no solo busca ofrecer el mejor sabor y la textura de nuestros productos, sino tambien todas sus propiedades saludables. ', 'subitems': null }, {'href': 'establecimientos.html', 'caption': 'En los mejores establecimientos', 'keywords': 'en los mejores establecimientos en los mejores establecimientos del mundo. la vocacion exportadora mantenida desde la fundacion de la empresa ha permitido que sus productos esten presentes en los mercados mas exigentes del mundo. esta aceptacion internacional, nos marca la linea a seguir en nuestro proceso de elaboracion, para continuar posicionandonos en paises sobradamente conocidos por sus estrictos controles sanitarios. asimismo, estamos pendientes de la evolucion de los habitos de consumo, ofreciendo modernas presentaciones para los nuevos consumidores. ', 'subitems': null }] }, {'href': 'productos.html', 'caption': 'Productos', 'keywords': 'productos atun claro, atun, atun blanco, bonito del norte, berberechos, calamares, mariscos chilenos, mejillones, sardinas, sardinillas, pulpo, especialidades, platos preparados, lotes especiales, linea delicatessen ', 'subitems': [{'href': 'atunclaro.html', 'caption': 'Atún Claro-Atún', 'keywords': 'atun claro-atun atun clarothunnus albacares ( bonnaterre, 1788)las conservas de atun claro estan fabricadas con rabil o yellowfin (thunnus albacares). puede llegar a medir 2 metros de largo y alcanzar los 200 kg. de peso. tiene un cuerpo voluminoso y escalar que se estiliza hacia la cola. sus peculiares aletas amarillas lo hacen distinguirse de otras especies de su misma familia.este pez de habitos migratorios se captura por grandes barcos en los oceanos atlantico, pacifico e indico. se congela a bordo para preservar su calidad hasta su llegada a la fabrica, donde sera procesado y enlatado.su apreciada carne es firme y rosada, prefiriendose piezas con mas de 10 kg. de peso por constituir una excelente materia prima para la conserva.atuneuthynnus pelamis (linne 1758)llamado tambien atun listado. se diferencian de las otras especies por la presencia en su zona ventral de 4 o 6 rayas longitudinales muy visibles, que van desde el vientre y los flancos hasta la cola. su lomo es azul oscuro con trazas purpuras, siendo plateados vientre y flancos inferiores.de aletas pectoral y ventral muy cortas, sus aletas dorsales estan separadas por un pequeño intersticio en su base. los dientes son pequeños y conicos. tienen una longitud entre 40 y 70 cm, aunque hay ejemplares que llegan a 1m.se trata de una especie tipicamente oceanica, presente en las aguas tropicales y subtropicales de todo el mundo y muy caracteristica de las zonas tropicales del atlantico. las capturas del atun listado constituyen el 50% de las de los tunidos en todo el mundo, ademas destaca por ser la especie mas capturada en el oceano pacifico en terminos de peso.el atun es uno de los alimentos mas completos, no solo por ser una excelente fuente de proteinas de gran valor biologico, vitaminas entre las que destaca la vitamina d, que es necesaria para la absorcion del calcio, minerales como yodo y magnesio, asi como de acidos grasos omega 3.formatos y presentacionesproducto codigo formato presentacion latas/caja kg/caja cajas/paletatun claro en acete de oliva tesogim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070tesogem ol-240 estuche 50 15,0 30_atun claro en aceite vegetal tesagaz ro-85 estuche 48 5,7 90tesagaz ro-85 x 3 estuche 16 5,7 90tesagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070tesagem ol-240 estuche 50 15,0 30tesavir ro-1000 litografia 12 14,3 54_atun claro en escabeche teragim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070_atun en aceite vegetal hesagaz ro-85 estuche 48 5,7 90hesagaz ro-85 x 3 estuche 16 5,7 90hesagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070hesaven rr-125 litografia 100 15,8 48hesavir ro-1000 litografia 12 14,3 54hesavor ro-1730 litografia 6 12,0 60hesatol 1 kg. bolsa 16 17,5 30_atun en tomate hemigaz ro-85 estuche 48 5,7 90hemigaz ro-85 x 3 estuche 16 5,7 90hemigim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070 ', 'subitems': null }, {'href': 'atundelnorte.html', 'caption': 'Atún blanco - Bonito del Norte', 'keywords': 'atun blanco - bonito del norte thunnus alalunga (bonnaterre, 1788)posee un cuerpo escamoso y ovalado, y su dorso presenta un destacado color azul oscuro, de vientre blanquecino. la talla media ronda los 75 cm., y unos 10 kg de peso. es una especie migratoria que durante los meses de verano se acerca en grandes grupos al cantabrico. alli es pescado a caña durante los meses de julio y agosto para ser elaborado en su momento optimo de grasa y textura. inmediatamente tras su captura, se traslada a la fabrica en fresco para ser troceado, cocido y envasado en las diferentes especialidades de conserva.atendiendo al delicado color de su carne y a la zona geografica de su procedencia, se comercializa con las denominaciones atun blanco o bonito del norte.especialmente apreciada es la carne del vientre, conocida como ventresca, por su delicado sabor y textura.el bonito del norte, como todos los pescados azules, es rico en omega-3, un acido graso esencial que siempre debe estar presente en la dieta.recetas recomendadas bonito a la provenzal[ver receta] formatos y presentacionesproducto codigo formato presentacion latas/caja kg/caja cajas/paletbonito del norte en aceite de oliva besogaz ro-85 estuche 48 5,7 90besogim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070besogem ol-240 estuche 50 15,0 30besovir ro-1000 estuche 12 14,3 54_bonito del norte en escabeche beragim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070_bonito del norte en tomate bemagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070_bonito del norte en aceite vegetal bosagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070bosavir ro-1000 litografia 12 14,3 54_ventresca de bonito del norte en aceite de oliva bysogim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070 ', 'subitems': null }, {'href': 'berberechos.html', 'caption': 'Berberechos', 'keywords': 'berberechos se trata de un molusco bivalvo que encontramos en grandes cantidades en nuestras costas gallegas. suelen vivir en zonas intermareales o en las desembocaduras de los rios.el sabor a mar de su carne es muy particular y caracteristico. la conserva del berberecho contiene un alto valor nutritivo, al igual que el resto de conservas de moluscos. destaca por ser un alimento eminentemente proteico y por su escaso aporte graso, ademas contiene minerales como el calcio, yodo, magnesio y hierro.ademas, es fuente de vitaminas tales como el retinol, la tiamina y la riboflavina. se trata por tanto de un alimento de gran valor organoleptico y nutritivo, muy recomendado en dietas saludables y equilibradas. aunque su captura se realiza solo unos pocos meses al año en las afamadas rias gallegas, puede consumirse durante todo el año solo o con unas gotitas de limon, mediante un gesto tan sencillo como “abrir una lata”.recetas recomendadas espaguetis a la marinera[ver receta] formatos y presentacionesproducto piezas codigo formato presentacion latas/caja kg/caja cajas/paletberberechos al natural 20/30 kenegim ol-120 estuche 2550 4,38,5 1407025/35 kenegim ol-120 estuche 2550 4,38,5 1407030/40 kenegim ol-120 estuche 2550 4,38,5 1407035/45 kenegim ol-120 estuche 2550 4,38,5 1407040/50 kenegim ol-120 estuche 2550 4,38,5 1407050/60 kenegim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070pequeño kenegim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070pequeño kenetex ro-274 etiquetado 12 4,0 225grande kenetex ro-274 etiquetado 12 4,0 225 ', 'subitems': null }, {'href': 'calamares.html', 'caption': 'Calamares', 'keywords': 'calamares posee un cuerpo alargado en forma de tubo, en el que se distinguen dos aletas triangulares en su extremo superior. le recubre una piel lisa de color rosada, casi transparente. es muy peculiar la concha caliza de su interior a modo de esqueleto. para desplazarse expulsa agua a presion a traves de un tubo a modo de sifon. para camuflarse de sus enemigos posee la habilidad de adaptar su color al del entorno y, si se ve acosado, lanza un chorro de tinta negra.se trata de una excelente fuente de proteinas y es el animal marino que mas proporcion de partes comestibles en todo su cuerpo posee (entre el 60 y el 80%). se captura en todos los mares y oceanos del mundo.recetas recomendadas calamares con setas[ver receta] formatos y presentacionesproducto codigo formato presentacion latas/caja kg/caja cajas/paletcalamares (trozos) en aceite cusagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070_carlamares (trozos) en salsa americana cubagaz ro-85 estuche 48 5,7 90cubagaz ro-85 x 3 estuche 32 11,4 42cubagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070cubagal ro-280 estuche 24 8,8 48_calamares (trozos) en su tinta cutagaz ro-85 x 3 estuche 32 11,4 42cutagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070cutagal ro-280 estuche 24 8,8 48_calamares (filetes) en aceite vegetal cisagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070_calamares (rodajas) en aceite vegetal cosagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070cosagar ro-550 estuche 24 18,0 30cosavir ro-1000 litografia 12 14,3 54_calamares rellenos (chipiron) en aceite vegetal casagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070casagar ro-550 estuche 24 18,0 30casavir ro-1000 litografia 12 14,3 54_calamares rellenos (chipiron) en salsa americana cabagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070_calamares rellenos (chipiron) en su tinta catagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070 ', 'subitems': null }, {'href': 'mariscoschilenos.html', 'caption': 'Mariscos Chilenos', 'keywords': 'mariscos chilenos los moluscos son animales invertebrados, de cuerpo blando, que disponen de concha. viven en el mar adheridos a las rocas o bien enterrados en la arena, como las navajas o las almejas. se alimentan del plancton, que son microorganismos acuaticos, mediante el filtrado del agua salada. normalmente viven en regiones de temperaturas templadas ya que son las que mas favorecen su supervivencia y fomentan su crecimiento.los moluscos bivalvos son indudablemente los mas importantes para la alimentacion y la gastronomia. proporcionan al organismo una fuente esencial de proteinas de alto valor biologico y bajo contenido en grasas. su consumo por tanto esta muy recomendado como parte de una dieta sana y equilibrada. ademas de la calidad y cantidad de proteina, los moluscos son muy ricos en minerales.entre los moluscos marinos comerciales capturados en chile destacan, las navajas, las almejas, las navajuelas, las machas, los caracoles... conservas valcarcel, pone asi a su disposicion una amplia seleccion de este preciado tesoro del mar.formatos y presentacionesproducto codigo formato presentacion latas/caja kg/caja cajas/paletalmejas chilenas nanegim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070nanegil ro-150 estuche 2448 5,010,0 10060_caracoles chilenos ronegil ro-150 estuche 2448 5,010,0 10060_machas chilenas ranegil ro-150 estuche 2448 5,010,0 10060_navajas chilenas danegim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070danegil ro-150 estuche 2448 5,010,0 10060danetar ro-550 estuche 24 18,0 30_navajuelas chilenas renegil ro-150 estuche 2448 5,010,0 10060 ', 'subitems': null }, {'href': 'mejillones.html', 'caption': 'Mejillones', 'keywords': 'mejillones mytilus galloprovincialisel mejillon (mytilus galloprovincialis) es un molusco lamelibranquio de rico valor nutritivo gracias a su alto contenido en proteinas, hierro y fosforo. presenta valvas o conchas simetricas de color negro azulado de entre 4 y 8 cm. se adhiere a las rocas por medio de un filamento especial que el mismo produce denominado ‘biso’, formando grandes colonias.en las rias gallegas, son idoneas las condiciones de temperatura y nutrientes del agua marina para su desarrollo, obteniendose asi mejillones de tamaño y calidad optimos. su cultivo se lleva a cabo en grandes bateas flotantes, se reproduce mediante puestas de varios millones de huevos y alcanza el tamaño adecuado para ser comercializado a partir del primer año de edad. es en este momento cuando las cuerdas son retiradas del agua y ya en cubierta se procede a su limpieza con abundante agua de mar y su seleccion por tallas.como el resto de los moluscos, el mejillon es una fuente de proteinas, vitaminas y minerales, por lo que se aconseja en el consumo de dietas equilibradas y saludables, ya que es bajo en grasas.recetas recomendadas arroz con mejillones[ver receta] formatos y presentacionesproducto piezas codigo formato presentacion latas/caja kg/caja cajas/paletmejillones en escabeche 6/8 maragim ol-120 estuche 2550 4,38,5 140708/12 maragim ol-120 estuche 2550 4,38,5 1407016/20 maragim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070pequeño maragim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070pequeño maragaz ro-85 x 3 estuche 32 11,4 42maragal ro-280 estuche 24 8,8 48maragar ro-550 estuche 24 18,0 30_mejillones en escabeche picantes 8/12 mapagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 1407016/20 mapagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070pequeño mapagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070_mejillones al natural 8/12 manegim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070pequeño manegim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070 ', 'subitems': null }, {'href': 'sardinas.html', 'caption': 'Sardinas', 'keywords': 'sardinas sardina pilchardus (walbaum, 1792)la sardina utilizada en nuestras conservas (sardina pilchardus) es un pez que pertenece a la familia de los cupleidos.el tono azulado de sus dorsales y su vientre plateado la hacen facilmente distinguible. se trata de una especie muy comun en las costas españolas, llegando a a medir 25 cm.las sardinas se elaboran y envasan solo entre los meses de julio y diciembre, ya que es el periodo en que su carne esta mas jugosa y sabrosa.pescado azul por antonomasia, por tanto mas graso, energetico y con mas vitaminas liposolubles que el blanco. la presencia de grasa en su carne, rica en acidos grasos poliinsaturados, la convierte en un pescado muy saludable para nuestro organismo. es, ademas, un alimento de facil digestion y una excelente fuente de minerales y vitaminas (a y d), que se mantienen integras en la conserva.recetas recomendadas sardinas rovico[ver receta] formatos y presentacionesproducto piezas codigo formato presentacion latas/caja kg/caja cajas/paletsardinas en aceite de oliva 3/6 sasogen rr-125 estuche 2550 4,48,8 14070_sardinas en aceite vegetal 3/6 sasagen rr-125 estuche 2550 4,48,8 14070smsatir ro-1000 litografia 12 14,3 54_sardinas en escabeche 3/6 saragen rr-125 estuche 2550 4,48,8 14070_sardinas al limon 3/6 salagen rr-125 estuche 2550 4,48,8 14070_sardinas picantes en aceite de oliva 3/6 sacogen rr-125 estuche 2550 4,48,8 14070_sardinas picantes en aceite vegetal 3/6 sacagen rr-125 estuche 2550 4,48,8 14070_sardinas en tomate 3/6 samigen rr-125 estuche 2550 4,48,8 14070smmitir ro-1000 litografia 12 14,3 54_sardinas en tomate picante 3/6 smxigen rr-125 estuche 2550 4,48,8 14070smxitir ro-1000 litografia 12 14,3 54 ', 'subitems': null }, {'href': 'sardinillas.html', 'caption': 'Sardinillas', 'keywords': 'sardinillas sardina pilchardus (walbaum, 1792)es la cria de la sardina. la sardinilla utilizada en nuestras conservas (sardina pilchardus) es un pez que pertenece a la familia de los cupleidos.el tono azulado de sus dorsales y su vientre plateado la hacen facilmente distinguible.las sardinas se elaboran y envasan solo entre los meses de julio y diciembre, ya que es el periodo en que su carne esta mas jugosa y sabrosa.pescado azul por antonomasia, por tanto mas graso, energetico y con mas vitaminas liposolubles que el blanco. la presencia de grasa en su carne, rica en acidos grasos poliinsaturados, la convierte en un pescado muy saludable para nuestro organismo. es, ademas, un alimento de facil digestion y una excelente fuente de minerales y vitaminas (a y d), que se mantienen integras en la conserva.recetas recomendadas sardinas con pisto a la alicantina[ver receta] formatos y presentacionesproducto piezas codigo formato presentacion latas/caja kg/caja cajas/paletsardinas en aceite de oliva (sardinillas) 9/12 sasogen rr-125 estuche 2550 4,38,8 14070_sardinas en aceite vegetal (sardinillas) 8/10 sasagan rr-90 estuche 50 7,0 809/12 sasagen rr-125 estuche 2550 4,48,8 1407020/25 sasagal ro-280 estuche 2448 8,817,6 4830_sardinas picantes en aceite vegetal (sardinillas) 9/12 sacagen rr-125 estuche 2550 4,48,8 14070_sardinas en tomate (sardinillas) 8/10 samigan rr-90 estuche 50 7,0 809/12 samigen rr-125 estuche 2550 4,48,8 14070 ', 'subitems': null }, {'href': 'pulpo.html', 'caption': 'Pulpo', 'keywords': 'pulpo es una especie que vive en zonas rocosas o fondos con piedras.presenta una cabeza grande y el cuerpo oval con piel rugosa, y destacan sobre todo sus ocho alargados brazos que disponen de dos hileras de ventosas para fijarse a las distintas superficies. el pulpo suele alimentarse de peces y moluscos gracias a sus fuertes mandibulas, y dispone de un deposito de tinta que puede usar cuando se siente amenazado por sus depredadores. se captura en el oceano atlantico y el mar mediterraneo.su vianda tiene un contenido proteico similar a la carne de ternera y un elevado valor biologico por su digestibilidad. el pulpo es poco calorico y su contenido en grasas y colesterol es, por tanto, muy bajo.presenta proporciones considerables de vitaminas, sobre todo de la a y vitaminas del grupo b. el pulpo es tambien fuente importante de minerales, en especial yodo, calcio y hierro.recetas recomendadas pulpo a la riojana[ver receta] formatos y presentacionesproducto codigo formato presentacion latas/caja kg/caja cajas/paletpulpo en aceite de oliva gusogim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070_pulpo en aceite vegetal gosagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070_pulpo al ajillo gufogim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070_pulpo a la marinera gubagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070_pulpo en aceite vegetal gasagal ro-280 estuche 2448 8,817,6 4830gasagar ro-550 estuche 24 18,0 30gasavir ro-1000 litografia 12 14,3 54 ', 'subitems': null }, {'href': 'especialidades.html', 'caption': 'Especialidades', 'keywords': 'especialidades anchoadel boqueron tratado en salazon se obtiene la anchoa. la salazon es un tratamiento artesanal donde se mima el proceso de maduracion de los filetes en salmuera a lo largo de todo un año.durante su tratamiento no sufre ningun proceso de esterilizacion, por ello se tiene que mantener a una temperatura no superior a los 5ºc y se le considera una semiconserva.desde el punto de vista alimenticio y nutritivo la anchoa en conserva es muy saludable. al ser pescado azul es rico en omega 3, y contiene ademas proteinas de elevado valor biologico y minerales como el calcio, el magnesio y el yodo. tambien estan presentes en esta conserva las vitaminas del grupo b (b6, b2 y b3).chicharrillo, aguja y caballalas tres especies pertenecen a los denominados “pescados azules”, siendo muy saludables para el organismo por la presencia de grasa rica en acidos poliinsaturados (omega 3). ademas, es una buena fuente de minerales y vitaminas, entre las que cabe destacar el contenido en vitamina b2.tienen un contenido proteico muy similar al del huevo o la carne. en la proteina de los pescados azules figuran aminoacidos esenciales como la lisina (fundamental para el crecimiento de los niños) y el triptofano (necesario en la formacion de la sangre).son alimentos de facil digestion y su excelente aporte de vitaminas y minerales se mantiene integro en la conserva.zamburiÑasmoluscos bivalvos, viven pegadas a las rocas en areas poco profundas de aguas ricas en minerales y nutrientes. las zamburiñas son pequeñas y su carne es dulce y suculenta. como todos los moluscos es altamente proteico y bajo en grasas.mousse de mariscosexquisito preparado a base de mejillones de las rias gallegas; anchoa del cantabrico ; surimi y aceite de oliva que en perfecta combinacion de una nutritiva nata y aromatico coñac, toma cuerpo para ser degustado en aperitivos o incluso solo. se sirve frio. delicioso como base de canapes o bien solo untado en pan tostado.angulaslas angulas son alevines de la anguila, pez de agua dulce, de cuerpo alargado, que se reproduce en el mar. su tamaño es de 6-8 centimetros y unos 3 milimetros de grosor y con cuerpo vermiforme, transparente y compacto. se pescan en las desembocaduras de los rios, cuando han regresado de alta mar que es donde han nacido.angulas de surimiel origen del surimi se remonta a japon, pais donde se comercializa desde hace mas de 500 años. su traduccion literal es “musculo de pescado picado”. es un preparado de pescado que se obtiene de picar, lavar y refinar el pescado. para la obtencion del surimi se utilizan pescados de mar de carne blanca siendo el abadejo de alaska el que da el de mejor calidad y que es el que utilizamos en conservas valcarcel.alimento muy sano y nutritivo. exquisitas en ensaladas, revueltos o como complemento de platos de pescado.bacalaode la familia de los gadidos. de carne blanca y consistente y sabor delicado, vive en las aguas frias y profundas del atlantico norte y del pacifico. es el pescado blanco mas consumido en europa y uno de los mas populares en todo el mundo.la especie que trabajamos es “gadus morhua” del atlantico norte. bacalao salado a bordo, es decir elaborado en fresco en el propio barco.nuestra preparacion “a la vizcaina” es una receta tradicional conservada durante mas de un siglo en conservas valcarcel.formatos y presentacionesproducto codigo formato presentacion latas/caja kg/caja cajas/paletagujas en aceite vegetal oasagen rr-125 estuche 2550 4,48,8 14070oasagal ro-280 estuche 2448 8,817,6 4880oasagar ro-550 estuche 24 18,0 30_agujas en aceite de oliva oasogen rr-125 estuche 2550 4,38,5 14070_anchoas -filetes- en aceite de oliva fysogun rr-50 estuche 50 3,4 140_angulas de aceite de oliva eosogim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070_angulas de surimi en aceite de oliva eosoves rr-190 litografia 24 5,5 120_surimi, tipo angula, en aceite de oliva eosogim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070_angulas de surimi con camarones en aceite de oliva eusogim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070_angulas de surimi con mejillones en aceite de oliva emsogim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070_angulas de surimi con setas en aceite de oliva essogim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070_bacalao a la vizcaina iabagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070_caballa -filetes- en aceite vegetal lmsaganlmsatir rr-90ro-1000 estuchelitografia 5012 7,014,3 8054_caballa -filetes- en escabeche lyragan rr-90 estuche 50 7,0 80_caballa -filetes- en tomate lymigan rr-90 estuche 50 7,0 80_caballitas en aceite vegetal lasagen rr-125 estuche 2550 4,48,8 14070_caballitas en escabeche laragen rr-125 estuche 2550 4,48,8 14070_chicharrillos en escabeche jaragen rr-125 estuche 2550 4,48,8 14070jaragal ro-280 estuche 2448 8,817,6 4880_chicharrillos en aceite vegetal jasagen rr-125 estuche 2550 4,48,8 14070jasagal ro-280 estuche 2448 8,817,6 4880_mousse de marisco pybovim ol-120 litografia 2550 4,38,5 14070_navajas de las rias gallegas al natural danegim ol-120 estuche 2550 3,570,0 16080_zamburiña en salsa de vieira zabagim ol-120 estuche 2550 4,38,5 14070 ', 'subitems': null }, {'href': 'platospreparados.html', 'caption': 'Platos Preparados', 'keywords': 'platos preparados nuestro ritmo de vida ha cambiado. el tiempo se hace valioso y la rapidez y facilidad en la cocina se convierten en valores importantes. con un simple gesto “calentar y servir” puede saborear las tradicionales recetas con los mejores pescados y mariscos de nuestros mares y las mas frescas verduras de nuestra tierra. ofrecemos propuestas de gran valor culinario que nos permiten acercarles la apasionante cocina española:paella española de mariscos:receta clasica de la cocina española caracteristica de la region valenciana. la paella es quizas el plato mas conocido de la rica y variada gastronomia española. se trata de un guiso de arroz seco con verduras, pescados y mariscos. el recipiente en el que se cocina ha dado su nombre al plato: paella.preparado para paella:si prefieres guisar, ponemos a tu disposicion este preparado con calamares, merluza, guisantes, mejillones, pimientos, berberechos, cebolla, tomate... simplemente utilizando 2 medidas de agua y una de arroz obtendras tu deliciosa paella.arroz con calamares rellenos en su tinta:riquisimo arroz con verduras y calamares rellenos. todo ello guisado en la tinta de los calamares.fabada asturiana:el tradicional potaje asturiano de alubias, con panceta, chorizo, morcilla... deliciosa.caldo gallego:con todo el sabor de galicia. caldo de jamon, grelos, alubias, patatas...ensaladas de atun.sabrosas, comodas y muy apetitosas. conjuncion del atun con distintas variedades de sanas verduras. te presentamos tres variedades:mediterranea: atun, zanahoria, guisantes, pimiento y cebollacalifornia: atun, maiz, zanahoria, pepinillo, aceitunas y alcaparrasensaladilla rusa: atun, zanahoria, patata, guisante, judia, aceitunasformatos y presentacionesproducto codigo formato presentacion latas/caja kg/caja cajas/paletarroz con calamares rellenos en su tinta pebogik rr-330 estuchado 24 9,0 55_caldo gallego pineter ro-425 etiquetado 12 6,0 120_ensalada de atun california pycaguz ro-160 estuche 24 5,2 112_ensalada de atun mediterranea pymeguz ro-160 estuche 24 5,2 112_ensalada de atun con salsa fina ensaladilla rusa pymamuz ro-160 estuche 24 5,7 112_fabada asturiana pibater ro-425 etiquetado 24 12,0 60_paella de mariscos pubogik rr-330 estuchado 24 9,0 55_preparado para paella pobagax ro-212 estuchado 24 6,7 80 ', 'subitems': null }, {'href': 'lotesespeciales.html', 'caption': 'Lotes Especiales', 'keywords': 'lotes especiales una seleccion de los mejores productos del mar que causara una excelente impresion, duradera y personal entre sus clientes, familiares y amigos, convirtiendose en el regalo perfecto.todo un acierto.sus combinaciones a medida permiten ajustarlo a diferentes gustos y presupuestos. incluyendo incluso nuestra gama gran seleccion de productos delicatessen.estos lotes se configuran a media del cliente y estaremos encantados de atender a sus necesidades y preferencias en el telefono 986 23 17 00 o a traves de nuestro correo electronico: mail@valcarcel.esformatos y presentacionesproducto codigo formato presentacion latas/caja kg/caja cajas/paletsurtido de 12 latas surti12 ol-120rr-125 estuche 12 2 -_surtido de 6 latas surti6 ol-120rr-125 estuche 6 1 -_surtido delicatessen gran seleccion deli24 ol-120rr-125 litografia 24 4 ', 'subitems': null }, {'href': 'lineadelicatessen.html', 'caption': 'Línea delicatessen', 'keywords': 'linea delicatessen la serie centenario representa un homenaje a nuestra tradicion conservera, que recupera el cuidado artesano en cada uno de los pasos:la importancia de la seleccion de los mejores pescados y mariscos, capturados en el lugar y en el momento optimo.elaborados por manos expertas, que conocen y valoran el producto.preparados con recetas tradicionales, que incorporan ingredientes de gran calidad.y, en su caso, madurando en nuestros almacenes durante todo un año, para que alcancen el mejor sabor, al igual que un gran vino de reserva.todos estos factores se combinan armonicamente, paso a paso, para que conservas valcarcel pueda ofrecerle un producto de gran seleccion.acceda al microsite especial para mas informacionformatos y presentacionesproducto codigo formato presentacion latas/caja kg/caja cajas/paletbonito del norte en aceite de oliva besovim ol-120 litografia 2550 3,57,0 16080_ventresca de bonito del norte en aceite de oliva bysovim ol-120 litografia 2550 3,57,0 16080_berberechos de las rias gallegas al natural kunevim ol-120 litografia 2550 3,57,0 16080_chipirones en aceite de oliva casovim ol-120 litografia 2550 3,57,0 16080mejimejillones de las rias gallegas en escabeche maravim ol-120 litografia 2550 3,57,0 16080mejisardinas en aceite de oliva sasoven rr-125 litografia 2550 3,57,0 16080lsardinillas en aceite de oliva sasoven rr-125 litografia 2550 3,57,0 16080 ', 'subitems': null }] }, {'href': 'vigilante.html', 'caption': 'Marcas', 'keywords': 'marcas lata vigilante pum rapaz secretos del mar proa ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas.html', 'caption': 'Recetas', 'keywords': 'recetas recetas con atun, bonito, berberechos, calamares, mejillones, sardinas, pulpo, anchoas, caballa y jureles ', 'subitems': [{'href': '#', 'caption': 'Recetas con Atún', 'keywords': null, 'subitems': [{'href': 'recetas/rec-pimientospiquillo.html', 'caption': 'Pimientos de piquillo rellenos de Atún', 'keywords': 'pimientos de piquillo rellenos de atun ingredientes:- 2 pimientos de piquillo por persona- 1 lata de atun- 1 lata de anchoas- 1 cebolla mediana- 2 dientes de ajo- 1 cucharada de tomate concentrado- 1 cucharada de carne de pimiento- 1/2 vaso de leche- 1 o 2 cucharadas de harina- 1/2 vaso de caldo de pescado (pueden ser cubitos)- aceite de oliva y sal.elaboracion:en una sarten sofreimos el ajo y la cebolla picados muy menudos; cuando esten dorados agregamos la harina removiendo continuamente para evitar que se tueste.añadimos el caldo y la leche calientes, poco a poco, sin dejar de remover hasta conseguir una bechamel espesa. cuando comience a hervir la dejamos cocer de 3 a 5 minutos.en un cuenco aparte reservamos un poco de bechamel para preparar la salsa de pimiento.incorporamos el atun desmenuzado y las anchoas cortadas en trocitos.rellenamos con esta mezcla los pimientos.a la bechamel reservada se le añaden unas cucharadas de caldo de pescado y un pimiento de piquillo. se pasa por la batidora hasta conseguir una salsa no muy espesa.ponemos casi toda la salsa en el fondo de una fuente, se colocan sobre ella los pimientos y se riegan por encima con la salsa restante. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-atunmiroton.html', 'caption': 'Atún al mirotón', 'keywords': 'atun al miroton ingredientes:- 1 lata de atun- 1/2 kg. de tomates- aceite de oliva- aceitunas negras y verdes- 1 cebolla- 1 lata pequeña de tomate concentrado- 2 dientes de ajo- laurel- sal y pimienta blancaelaboracion:dorar en una cazuela la cebolla y el ajo previamente picado.pelar los tomates, trocearlos y sofreirlos con los demas ingredientes.dejar cocer 1/2 hora a fuego lento. añadir las aceitunas sin hueso y el tomate concentrado.un cuarto de hora antes de servir, poner el atun en la cazuela y cocer a fuego muy lento.servir como acompañamiento arroz hervido salteado con aceite ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-revoltilloatun.html', 'caption': 'Revoltillo de Atún y queso', 'keywords': 'revoltillo de atun y queso ingredientes para 4 personas:- 1 lata grande o 2 pequeñas de atun- 125 g. de patatas “crips”- 1 paquete pequeño de guisantes- 50 g. de champiñones- 1 cebolla mediana- 175 g. de queso rallado- 3 huevos- 1/4 de litro escaso de leche- sal y pimientaelaboracion:desmenuzar el atun en una fuente.aplastar las patatas “crips” y mezclarlas con el pescado.añadir los guisantes, los champiñones limpios y cortados en rodajas, la cebolla picada muy menuda, 125 gramos de queso rallado, la sal y la pimienta.mezclar bien estos ingredientes.untar una fuente de horno con mantequilla y poner en ella el revoltillo que hemos preparado.batir ligeramente los huevos y agregarles la leche.verterlo sobre el revoltillo.por ultimo, espolvorear con el queso restante.cocer en horno moderado, aproximadamente a 165 ºc, entre 30 o 40 minutos.servir caliente y adornar con triangulos de pan frito. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-espaguettimarinera.html', 'caption': 'Espaguetis a la Marinera', 'keywords': 'espaguetis a la marinera ingredientes:- 250 g. de espaguetis- 1 lata de atun- 1 lata de berberechos al natural [reservar el jugo]- 1 lata de mejillones al natural o en escabeche- 1 dl. de aceite de oliva- 1 o 2 cucharadas de harina- 250 cc. de caldo de pescado- 1 hoja de laurel- 1/2 cebolla- 1 diente de ajo- 1 pimiento rojo- 1 tomate pequeño- sal- pimienta blanca y perejil picado menudoelaboracion:picar la cebolla y el pimiento muy menudo y sofreir.añadir el ajo muy picadito y el tomate; cuando este pochado, echamos la harina, removiendola rapidamente durante unos 3 minutos, evitando que se tueste.echar poco a poco el caldo de pescado y el jugo de los berberechos (caliente) sin dejar de remover.salpimentar al gusto.agregamos el atun, los berberechos, los mejillones y la hoja de laurel, y dejamos cocer durante 5 minutos.mientras, se ponen a cocer los espaguetis.una vez cocidos “al dente” y escurridos se ponen en una fuente y se recubren con la salsa.servir con queso rallado y huevo picado.nota: si la base de la salsa se quiere mas fina se puede pasar por la batidora para conseguir la textura deseada. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-tomatesfriosatun.html', 'caption': 'Tomates fríos de Anchoas y Atún', 'keywords': 'tomates frios de anchoas y atun ingredientes:- 12 tomates medianos- 1 lata de anchoas- 1 cebolla pequeña- 1 huevo cocido- 1 lata de atun- 2 cucharadas de salsa mayonesa- 1 pepinillo en vinagre- hierbas aromaticas- pimienta- aceite- salelaboracion:se corta un disco en la parte superior de los tomates. en la abertura, se echa un poco de sal y se dejan boca abajo durante unos minutos hasta que escurran bien.despues se sazonan con sal y pimienta y se introducen una hora en la nevera. aparte, se hace una mezcla con el atun desmenuzado, la cebolla finamente picada, las hierbas -perejil, perifollo y estragon-, el huevo duro y las anchoas previamente machacadas en un mortero.se le agregan dos cucharadas de salsa mayonesa y se sazona con sal y pimienta. se introduce la crema en los tomates y se coloca un disco de pepinillo sobre cada uno. se conservan en la nevera hasta servir. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-quicheatun.html', 'caption': 'Quiche de Atún', 'keywords': 'quiche de atun ingredientes:- 1 lata grande o 2 pequeñas de atun- 1 tomate- 1 cebolla- 200 ml. de leche evaporada- 3 huevos, aceite, sal y pimienta- para la pasta: 150 g. de harina, 75 g. de mantequilla.elaboracion:colocar la harina sobre el marmol en forma de volcan y en el centro poner la mantequilla en tacos pequeños, un poco de sal y 2 o 3 cucharadas de agua. trabajarlo ligeramente hasta obtener una pasta ligada; dejarla reposar 30 min.estirarla con un rodillo y forrar un molde de tarta.pinchar el fondo con un tenedor y cocerla en el horno durante 8 min.cortar la cebolla y freirla en aceite a fuego suave hasta que comience a estar tierna, añadir el tomate cortado en rodajas y rehogar; escurrirlo y mezclar con el atun desmenuzado. ponerlo en la tarta.batir los huevos, añadir la leche evaporada y sazonarlo con sal y pimienta.verterlo en la tarta y cocerla al horno medio durante 45 min. aproximadamente. ', 'subitems': null }] }, {'href': '#', 'caption': 'Recetas con Bonito', 'keywords': null, 'subitems': [{'href': 'recetas/rec-bonitoprovenzal.html', 'caption': 'Bonito a la provenzal', 'keywords': 'bonito a la provenzal ingredientes:- 250 g. de cebolla- 2 cucharadas soperas de aceite- 1 vaso de vino blanco- 1 vaso de caldo o de agua- 1 cucharada sopera de harina- 3 latas pequeñas de bonito- 1 diente de ajo- sal y pimienta- 1 hoja de laurel- paprika- pan rallado.elaboracion:picar la cebolla muy fina y dorar en una sarten con las dos cucharadas de aceite.añadir el ajo machacado previamente y el laurel.espolvorear de harina y remover bien evitando que se formen grumos.añadir el vino, el caldo, la sal y la pimienta.cocer a fuego lento, removiendo, sin dejar espesar.en una fuente para el horno poner el bonito en trozos y echar el aceite de la conserva.verter la salsa sobre el bonito.espolvorear abundantemente con pan rallado.dejar en el horno 10 minutos aproximadamente ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-tomatesrellenosbonito.html', 'caption': 'Tomates rellenos de Bonito', 'keywords': 'tomates rellenos de bonito ingredientes:- 1 lata grande de bonito o 2 pequeñas- 1 huevo- alcaparras- pimienta- aceitunas- salsa mayonesa.elaboracion:prepara el relleno con el bonito desmigado, huevo duro picado, alcaparras y una pizca de pimienta.vaciar los tomates por la parte superior, rellenar con pasta y cubrirlos luego con mayonesa.adornar con una aceituna en el centro. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-canelones.html', 'caption': 'Canelones Rellenos de Bonito', 'keywords': 'canelones rellenos de bonito ingredientes:- 24 canelones- 2 latas de bonito- 1 tazon de salsa de tomate- 1 litro de salsa bechamel- 3 huevos cocidos- mantequilla- queso rallado- 1 cebolla- aceiteelaboracion:se cuecen los canelones y, una vez escurridos, se colocan sobre un paño para que sequen.el bonito y los huevos duros se desmenuzan y se revuelven hasta que esten bien mezclados.se frie la cebolla picada fina y, cuando este tierna, se une al preparado.se agrega la salsa de tomate, se mezclan bien y se rellenan los canelones con ello.se colocan en una fuente y se cubren con la bechamel.una vez espolvoreados con queso rallado y unas bolitas de mantequilla, se gratinan durante unos minutos. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-flanesparragosbonito.html', 'caption': 'Flan de espárragos y Bonito', 'keywords': 'flan de esparragos y bonito ingredientes:- 1 kg. de esparragos frescos- 3 huevos- 1 yema de huevo- 1/2 vaso de nata- 1 vaso de leche- 1 lata grande o 2 pequeñas de bonito- 1/2 vaso de vino blanco- 1 cucharadita de mantequilla- 1/2 cebolla picada- 1 zanahoria troceada- 1 tomate triturado- 1 chorrito de caldo de pescado- sal y pimientaelaboracion:pelar y cocer los esparragos. dejarlos enfriar, cortarles el tercio superior y reservar los trozos. mezclar en un recipiente la leche, los tallos triturados, los huevos, la yema de huevo, la nata, sal y pimienta. pasarlo por el tamiz y añadir el bonito desmigajado.untar los moldes de los flanes con mantequilla y rellenar con la crema que acabamos de hacer. se meten en el horno a 120º c durante una hora. mientras, rehogamos en una cazuela la cebolla y la zanahoria. añadimos el vino, el tomate y el caldo de pescado. se deja cocer esta salsa 20 minutos.se presenta en plato con un fondo de salsa, el flan en el centro y adornado con los trozos de esparrago reservados. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-pizzacantabrico.html', 'caption': 'Pizza Cantábrico', 'keywords': 'pizza cantabrico ingredientes:- 1 base de masa de pizza grande- 1 lata grande o 2 pequeñas de bonito- 1 lata de anchoas- 1 lata mediana de mejillones en escabeche- 400 g. de tomates- 200 g. de gambas- 1 cebolla mediana- perejil- pimienta negra- aceite y sal.elaboracion:precalentar el horno a una temperatura de 220ºc. mientras tanto, se frien la cebolla picada menuda y los tomates pelados hasta que se evapore el liquido. una vez fritos, se dejan enfriar. se escurren los mejillones, a continuacion se trocean el bonito y las anchoas.la base de pizza se coloca sobre la placa de horno untada con aceite, dejando un poco mas elevado el borde exterior de la masa y se pincha varias veces con un tenedor por encima se distribuyen el sofrito de cebolla y el tomate que se tenia reservado, los mejillones, las anchoas, el bonito y las gambas. el conjunto se espolvorea con una cucharada de perejil picado, una pizca de pimienta y sal, y se rocia con un poco de aceite.la pizza se introduce en horno medio y se sirve cuando este en su punto, muy caliente. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-empanadabonito.html', 'caption': 'Empanada de Bonito', 'keywords': 'empanada de bonito ingredientes:- 2 latas medianas de bonito en aceite,- 600 gr. de masa de hojaldre- 250 g. de tomate natural triturado- 1 pimiento verde- 1/2 pimiento rojo- 1 huevo- mantequilla- harina- 1 cebolla mediana- 1 diente de ajo- aceite de oliva y sal.elaboracion:freir con 3 cucharadas de aceite la cebolla, los ajos picados y los pimientos cortados en laminas. cuando esten tiernos, se agrega el tomate y salar. una vez lista la salsa pasar por el pasapures y añadir el bonito desmenuzado.en una mesa enharinada extender la mitad de la masa, haciendola 5 cm. mas grande que el molde a emplear.se forra el molde, previamente engrasado y espolvoreado con harina, pinchando la masa con un tenedor. poner el relleno de bonito y recubrir con otra capa de masa. con un pincel pintar toda la superficie con huevo batido para darle brillo.finalmente meter en el horno precalentado a 200 º c hasta que este dorada y bien cocida.se desmolda y se sirve templada o fria.esta receta se puede elaborar tambien con mejillones, pulpo, calamares o berberechos en lugar del bonito. ', 'subitems': null }] }, {'href': '#', 'caption': 'Recetas con Berberechos', 'keywords': null, 'subitems': [{'href': 'recetas/rec-espaguettimarinera-berberechos.html', 'caption': 'Espaguetis a la Marinera', 'keywords': 'espaguetis a la marinera ingredientes:- 250 g. de espaguetis- 1 lata de atun- 1 lata de berberechos al natural [reservar el jugo]- 1 lata de mejillones al natural o en escabeche- 1 dl. de aceite de oliva- 1 o 2 cucharadas de harina- 250 cc. de caldo de pescado- 1 hoja de laurel- 1/2 cebolla- 1 diente de ajo- 1 pimiento rojo- 1 tomate pequeño- sal- pimienta blanca y perejil picado menudoelaboracion:picar la cebolla y el pimiento muy menudo y sofreir.añadir el ajo muy picadito y el tomate; cuando este pochado, echamos la harina, removiendola rapidamente durante unos 3 minutos, evitando que se tueste.echar poco a poco el caldo de pescado y el jugo de los berberechos (caliente) sin dejar de remover.salpimentar al gusto.agregamos el atun, los berberechos, los mejillones y la hoja de laurel, y dejamos cocer durante 5 minutos.mientras, se ponen a cocer los espaguetis.una vez cocidos “al dente” y escurridos se ponen en una fuente y se recubren con la salsa.servir con queso rallado y huevo picado.nota: si la base de la salsa se quiere mas fina se puede pasar por la batidora para conseguir la textura deseada. ', 'subitems': null }] }, {'href': '#', 'caption': 'Recetas con Calamares', 'keywords': null, 'subitems': [{'href': 'recetas/rec-calamaressalsaalmendra.html', 'caption': 'Calamares con salsa de Almendras', 'keywords': 'calamares con salsa de almendras ingredientes:- 2 latas medianas de calamares en aceite- 1 cebolla- 2 tomates- perejil- almendras- pan ralladoelaboracion:freir la cebolla trinchada y el diente de ajo. cuando este dorado añadir los tomates cortados en pedazos, las hierbas aromaticas, las almendras, sal y pimienta.pasar la salsa por el tamiz, añadir el vino tinto y verterlo sobre los calamares en una cazuela de barro. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-calamaresetas.html', 'caption': 'Setas con calamares', 'keywords': 'setas con calamares ingredientes:- 1/2 kilo de setas- 3 latas de calamares en aceite- 25 gramos de mantequilla- 1 cucharada de harina- 1/2 litro de caldo- vino blanco- un diente de ajo- guindilla- perejil- aceite de oliva y salelaboracion:limpiar, cortar y rehogar las setas en una sarten con mantequilla y un poco de sal. en una cazuela de barro, freir el ajo picado y un trozo de guindilla hasta que esten dorados. se incorporan las setas, la harina, un poco de vino blanco y el caldo.se mantiene a fuego moderado hasta que se haya consumido el liquido y se añaden los calamares troceados.servir con perejil picado por encima. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-chipironessalsaceitunas.html', 'caption': 'Chipirones en salsa de Aceitunas', 'keywords': 'chipirones en salsa de aceitunas ingredientes:- 2 latas medianas de chipirones rellenos en aceite- 1 cebolla- 1 diente de ajo- perejil- 300 g. de tomates maduros- 50 g. aceitunas- hierbas aromaticas y salelaboracion:freir en la sarten la cebolla, el ajo y el perejil y añadir los tomates pelados y cortados, las hierbas aromaticas y la sal. cuando el tomate este en su punto, pasar la salsa por un colador, agregarle las aceitunas cortadas por la mitad y verterlo todo sobre los chipirones enteros rellenos.servir en una cazuela de barro con triangulos de pan frito. ', 'subitems': null }] }, {'href': '#', 'caption': 'Recetas con Mejillones', 'keywords': null, 'subitems': [{'href': 'recetas/rec-arrozmejillones.html', 'caption': 'Arroz con mejillones', 'keywords': 'arroz con mejillones ingredientes:- 2 latas de mejillones- 100 g. de arroz por persona- guisantes- cebolla- tomates- perejil- sal y pimientaelaboracion:en una cazuela sofreir bastante cebolla troceada menuda. cuando haya tomado color, agregar el tomate, el perejil picado y los guisantes.sazonar con especias, pimienta y sal.añadir 100 g. de arroz por persona, rehogar un poco para que se dore y añadir 300 g. de agua por cada 100 g. de arroz, es decir, triple cantidad.5 minutos antes de terminar la coccion agregar una lata de mejillones.este arroz ha de quedar un poco caldoso. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-patatasmejillones.html', 'caption': 'Mejillones con patatas', 'keywords': 'mejillones con patatas ingredientes:- 1 kg. de patatas- 2 o 3 latas medianas de mejillones al natural- vino blanco- 1 cebolla pequeña- laurel- perejil- aceite y salelaboracion:freir en una cazuela con aceite de oliva la cebolla finamente picada.cuando comience a dorar, echar las patatas peladas y cortadas en trozos.rehogar con un poco de vino blanco, sal y una hoja de laurel; cubrir con agua hirviendo, y dejar en el fuego hasta que esten en su punto.añadir los mejillones y cocer brevemente. espolvorear por encima el perejil picado. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-pizzacantabrico-mejillones.html', 'caption': 'Pizza Cantábrico', 'keywords': 'pizza cantabrico ingredientes:- 1 base de masa de pizza grande- 1 lata grande o 2 pequeñas de bonito- 1 lata de anchoas- 1 lata mediana de mejillones en escabeche- 400 g. de tomates- 200 g. de gambas- 1 cebolla mediana- perejil- pimienta negra- aceite y sal.elaboracion:precalentar el horno a una temperatura de 220ºc. mientras tanto, se frien la cebolla picada menuda y los tomates pelados hasta que se evapore el liquido. una vez fritos, se dejan enfriar. se escurren los mejillones, a continuacion se trocean el bonito y las anchoas.la base de pizza se coloca sobre la placa de horno untada con aceite, dejando un poco mas elevado el borde exterior de la masa y se pincha varias veces con un tenedor por encima se distribuyen el sofrito de cebolla y el tomate que se tenia reservado, los mejillones, las anchoas, el bonito y las gambas. el conjunto se espolvorea con una cucharada de perejil picado, una pizca de pimienta y sal, y se rocia con un poco de aceite.la pizza se introduce en horno medio y se sirve cuando este en su punto, muy caliente. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-espaguettimarinera-mejillones.html', 'caption': 'Espaguetis a la Marinera', 'keywords': 'espaguetis a la marinera ingredientes:- 250 g. de espaguetis- 1 lata de atun- 1 lata de berberechos al natural [reservar el jugo]- 1 lata de mejillones al natural o en escabeche- 1 dl. de aceite de oliva- 1 o 2 cucharadas de harina- 250 cc. de caldo de pescado- 1 hoja de laurel- 1/2 cebolla- 1 diente de ajo- 1 pimiento rojo- 1 tomate pequeño- sal- pimienta blanca y perejil picado menudoelaboracion:picar la cebolla y el pimiento muy menudo y sofreir.añadir el ajo muy picadito y el tomate; cuando este pochado, echamos la harina, removiendola rapidamente durante unos 3 minutos, evitando que se tueste.echar poco a poco el caldo de pescado y el jugo de los berberechos (caliente) sin dejar de remover.salpimentar al gusto.agregamos el atun, los berberechos, los mejillones y la hoja de laurel, y dejamos cocer durante 5 minutos.mientras, se ponen a cocer los espaguetis.una vez cocidos “al dente” y escurridos se ponen en una fuente y se recubren con la salsa.servir con queso rallado y huevo picado.nota: si la base de la salsa se quiere mas fina se puede pasar por la batidora para conseguir la textura deseada. ', 'subitems': null }] }, {'href': '#', 'caption': 'Recetas con Sardinas', 'keywords': null, 'subitems': [{'href': 'recetas/rec-sardinarovico.html', 'caption': 'Sardinas Rovico', 'keywords': 'sardinas rovico ingredientes:- 2 latas de sardinas en aceite- 4 patatas medianas cocidas- salsa de tomate- 1 huevo duro y pimientos verdes asados. elaboracion:se cortan las patatas en rodajas y se ponen en una fuente.poner las sardinas sobre ellas.cubrir con la salsa de tomate, salpicar con el huevo duro picado y el pimiento asado cortado en tiras. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-sardinapistoalicantina.html', 'caption': 'Sardinas con pisto a la Alicantina', 'keywords': 'sardinas con pisto a la alicantina ingredientes:- 2 latas de sardinas en aceite- 350 gramos de calabaza- 4 pimientos rojos y verdes- 1/2 kilo de tomates- 1 cebolla- 1/4 litro de caldo- 2 dientes de ajo- azucar- pimenton- aceite de oliva y sal.elaboracion:se cortan muy menudos los pimientos -sin semillas-, la calabaza, las sardinas y la cebolla. los tomates se pelan y se limpian tambien de semillas. se frien los pimientos y la calabaza.se sazonan de sal y cuando esten tiernos se le agregan las sardinas y se pasan a una cazuela quitando todo el aceite y conservandola al calor.en el aceite usado se frien la cebolla, el tomate y los ajos picados, se sazona de sal y se pone sobre la cazuela donde estan las verduras y las sardinas. se agregan el pimenton y un pellizco de azucar para quitar la acidez del tomate, se añade el caldo y se deja hervir a fuego lento, con la cazuela tapada, durante un hora. ', 'subitems': null }] }, {'href': '#', 'caption': 'Recetas con Pulpo', 'keywords': null, 'subitems': [{'href': 'recetas/rec-pulporiojana.html', 'caption': 'Pulpo a la Riojana', 'keywords': 'pulpo a la riojana ingredientes:- 4 latas de pulpo en aceite- aceite de oliva- 1 cebolla- 1 pimiento morron- 1 copita de vino blanco- 2 cucharadas de concentrado de tomate(o 3 tomates)- salelaboracion:en una cacerola hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento morron picados muy menudos.añadirle el pulpo.verter el vino blanco y 2 cucharadas de concentrado de tomate, o los tomates troceados sin piel ni pepitas.cocer a fuego lento y tapando la cacerola. se puede añadir agua si queda demasiado seco.dejar hervir unos 10 minutos. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-pulpocantabro.html', 'caption': 'Pulpo al Estilo Cántabro', 'keywords': 'pulpo al estilo cantabro ingredientes:- 4 latas de pulpo en aceite- aceite de oliva- vinagre- 1 cebolla- 3 dientes de ajo- 1 vaso de vino blanco- pimienta- sal- perejilelaboracion:picar la cebolla, los ajos y el perejil y sofreir en una sarten.cuando empiece a dorar, añadir el vino, un poco de agua, la pimienta, la sal y un chorrito de vinagre.agregar el pulpo, tapar y dejar cocer unos minutos. servir enseguida. ', 'subitems': null }] }, {'href': '#', 'caption': 'Recetas con Anchoas', 'keywords': null, 'subitems': [{'href': 'recetas/rec-huevosjardineranchoas.html', 'caption': 'Huevos a la jardinera con Anchoas', 'keywords': 'huevos a la jardinera con anchoas ingredientes:- 4 huevos duros- 2 latas de anchoas en aceite- 4 tomates pequeños- 2 pimientos rojos de lata- 2 zanahorias- 1 lechuga- 100 g. de aceitunas negras- 1 lata pequeña de alcachofas- 1 taza de mayonesa- 1 limon- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen- salelaboracion:colocar en el centro de una fuente la lechuga picada muy fina y el pimiento rojo cortado en tiras. alternar alrededor los tomates partidos a la mitad y las alcachofas con un poco de mayonesa por encima. poner sobre cada tomate medio huevo duro, ralladura de zanahoria y las aceitunas troceadas.por ultimo, se distribuyen por la fuente los filetes de anchoas enrollados.en el momento de servir aliñar con una mezcla hecha con aceite de oliva virgen, zumo de limon y sal. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-ensaladanicoise.html', 'caption': 'Ensalada Niçoise con Anchoas', 'keywords': 'ensalada niçoise con anchoas ingredientes:- 1 lata de anchoas en aceite- 1/4 kg. de judias verdes- 1/4 kg. de patatas cocidas con piel- 4 tomates- 100 g. de aceitunas negras- 2 cucharadas de alcaparras- salsa vinagreta y sal.esta ensalada tambien puede prepararse con atunelaboracion:hervir las judias y las patatas cortadas en rodajas previamente peladas.pelar los tomates y partirlos en cuatro partes.en una ensaladera colocar las patatas, las judias y alrededor los tomates.decorar con los filetes de anchoa, las aceitunas y alcaparra. aliñar con la vinagreta. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-tomatesfriosanchoas.html', 'caption': 'Tomates fríos de Anchoas y Atún', 'keywords': 'tomates frios de anchoas y atun ingredientes:- 12 tomates medianos- 1 lata de anchoas- 1 cebolla pequeña- 1 huevo cocido- 1 lata de atun- 2 cucharadas de salsa mayonesa- 1 pepinillo en vinagre- hierbas aromaticas- pimienta- aceite- salelaboracion:se corta un disco en la parte superior de los tomates. en la abertura, se echa un poco de sal y se dejan boca abajo durante unos minutos hasta que escurran bien.despues se sazonan con sal y pimienta y se introducen una hora en la nevera. aparte, se hace una mezcla con el atun desmenuzado, la cebolla finamente picada, las hierbas -perejil, perifollo y estragon-, el huevo duro y las anchoas previamente machacadas en un mortero.se le agregan dos cucharadas de salsa mayonesa y se sazona con sal y pimienta. se introduce la crema en los tomates y se coloca un disco de pepinillo sobre cada uno. se conservan en la nevera hasta servir. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-tostasanchoashuevos.html', 'caption': 'Tostas de Anchoas y huevos revueltos', 'keywords': 'tostas de anchoas y huevos revueltos ingredientes:- 6 huevos- 8 rebanadas de pan de molde- 2 latas de anchoas en aceite- leche- aceitunas- aceite de oliva y salelaboracion:se frie el pan y se coloca sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.en una cazuela, se vierten un poco de leche y dos cucharaditas de aceite, se echan los huevos y se mantienen a fuego lento, removiendo muy deprisa hasta que los huevos comiencen a cuajar.en este punto, se retiran del fuego y se continua removiendo.a continuacion, se cubren las rebanadas de pan con el huevo y las anchoas, se adornan con aceitunas y se introducen en el horno durante cinco minutos. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-pizzacantabrico-anchoas.html', 'caption': 'Pizza Cantábrico', 'keywords': 'pizza cantabrico ingredientes:- 1 base de masa de pizza grande- 1 lata grande o 2 pequeñas de bonito- 1 lata de anchoas- 1 lata mediana de mejillones en escabeche- 400 g. de tomates- 200 g. de gambas- 1 cebolla mediana- perejil- pimienta negra- aceite y sal.elaboracion:precalentar el horno a una temperatura de 220ºc. mientras tanto, se frien la cebolla picada menuda y los tomates pelados hasta que se evapore el liquido. una vez fritos, se dejan enfriar. se escurren los mejillones, a continuacion se trocean el bonito y las anchoas.la base de pizza se coloca sobre la placa de horno untada con aceite, dejando un poco mas elevado el borde exterior de la masa y se pincha varias veces con un tenedor por encima se distribuyen el sofrito de cebolla y el tomate que se tenia reservado, los mejillones, las anchoas, el bonito y las gambas. el conjunto se espolvorea con una cucharada de perejil picado, una pizca de pimienta y sal, y se rocia con un poco de aceite.la pizza se introduce en horno medio y se sirve cuando este en su punto, muy caliente. ', 'subitems': null }] }, {'href': '#', 'caption': 'Recetas con Caballa', 'keywords': null, 'subitems': [{'href': 'recetas/rec-caballamarinera.html', 'caption': 'Caballa a la Marinera', 'keywords': 'caballa a la marinera ingredientes:- 6 latas de filetes de caballa en aceite- 1 kg. de patatas- aceite de oliva- 2 yemas de huevo- 2 ajos picados- 1 hoja de laurelelaboracion:hervir las patatas y cortarlas en cuadrados.en una cacerola poner la caballa, las patatas, las yemas de huevo, el ajo picado muy menudo, el laurel y bastante aceite.sin ponerlo al fuego dar a la cacerola un movimiento rotatorio hasta que quede todo como una mayonesa. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-calabacinescaballa.html', 'caption': 'Calabacines con Caballa', 'keywords': 'calabacines con caballa ingredientes:- 5 calabacines- 2 huevos- 2 latas de filetes de caballa en aceite- 1 cebolla grande pan molido- 3 cucharadas de salsa de tomate- 150 gramos de miga de pan- 2 dientes de ajo- aceite de oliva y salelaboracion:los calabacines pelados y partidos a lo largo en dos trozos se vacian con cuidado, reservando la pulpa para el relleno.se cuecen en agua hirviendo y sal durante 10 minutos. se frien la cebolla finamente picada, los ajos y la pulpa de los calabacines. ya todo bien pasado, se añade la caballa muy picada, la salsa de tomate y la miga de pan remojada en leche. despues se echan los huevos batidos y se rellenan los calabacines.despues de untarlos de aceite y pasarlos por pan molido, se gratinan al horno. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-salteadocaballa.html', 'caption': 'Salteado huertano con Caballa', 'keywords': 'salteado huertano con caballa ingredientes:- 12 alcachofas- 3 latas de filetes de caballa en aceite- 1 pimiento- 1 chorro de vino blanco- 1 cebolla- 2 dientes de ajo- 1 rama de perejil- aceite de oliva y salelaboracion:se frie la cebolla picada hasta que este dorada. se machacan el ajo y el perejil en un mortero, se deslie con un chorro de vino blanco y se agrega a la caballa. se añaden las alcachofas cocidas con sal y un poco de aceite.el conjunto se adorna con tiras de pimiento. ', 'subitems': null }] }, {'href': '#', 'caption': 'Recetas con Jureles', 'keywords': null, 'subitems': [{'href': 'recetas/rec-jurelesmarinesca.html', 'caption': 'Jureles a la Marinesca', 'keywords': 'jureles a la marinesca ingredientes:- 2 latas grandes de jureles en escabeche- 2 o 3 dientes de ajo- tomate- perejil- 1 hoja de laurel- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva- 1 cucharada de harina, sal y tropezones de pan fritoelaboracion:poner al fuego 1/2 litro de agua con dos o tres dientes de ajo trinchados finamente, bastante tomate, perejil, una hoja de laurel, dos cucharadas de aceite, una cucharadita de harina y sal.dejar hervir una media hora.añadir los jureles y retirar del fuego enseguida.servir en una fuente adornando con los tropezones de pan frito. ', 'subitems': null }, {'href': 'recetas/rec-jurelespimiento.html', 'caption': 'Jureles con Pimiento', 'keywords': 'jureles con pimiento ingredientes:- 3 latas de jureles en aceite o en escabeche- 2 berenjenas- 3 pimientos verdes grandes- 100 g. de aceitunas verdes cortadas en rodajas- ajo- perejil- aceite de oliva y salelaboracion:asar los pimientos y las berenjenas. quitarles la piel, limpiarlos de semillas y partirlos a tiras largas.ponerlo todo en una fuente junto con las aceitunas deshuesadas y aliñarlo con aceite de oliva, ajo y perejil picado muy fino. conviene aliñar este plato antes para que tenga mas sabor.los jureles se sirven por separado, en otra fuente, y no deben calentarse. ', 'subitems': null }] }] }, {'href': 'contacto.html', 'caption': 'Contacto', 'keywords': 'contacto justo lopez valcarcel, s.a.muelle de bouzas36208 vigo(pontevedra) spain tel.: +34 986 23 17 00fax: +34 986 29 84 88e-mail: mail@valcarcel.esformulario de contactopara ponerse en contacto con nosotros, hagalo a traves del siguiente formulario. recibira una respuesta lo antes posible.mapa interactivo de localizacionutilice los controles + y - de la parte izquierda de este mapa para ampliar o reducir la vista, y las flechas para moverse dentro de el. tambien puede cambiar el tipo de vista (satelite o mapa) en los botones de la esquina superior derecha. ', 'subitems': null }, {'href': 'buscador.html', 'caption': 'Buscador', 'keywords': 'buscador buscador general, por productos o por recetas. mapa del sitio. ', 'subitems': null }];