Se trata de un molusco bivalvo que encontramos en grandes cantidades en nuestras costas gallegas. Suelen vivir en zonas intermareales o en las desembocaduras de los ríos.

El sabor a mar de su carne es muy particular y característico. La conserva del berberecho contiene un alto valor nutritivo, al igual que el resto de conservas de moluscos. Destaca por ser un alimento eminentemente proteico y por su escaso aporte graso, además contiene minerales como el calcio, yodo, magnesio y hierro.

Además, es fuente de vitaminas tales como el retinol, la tiamina y la riboflavina. Se trata por tanto de un alimento de gran valor organoléptico y nutritivo, muy recomendado en dietas saludables y equilibradas. Aunque su captura se realiza sólo unos pocos meses al año en las afamadas rías gallegas, puede consumirse durante todo el año sólo o con unas gotitas de limón, mediante un gesto tan sencillo como “abrir una lata”.

Recetas Recomendadas

	Espaguetis a la Marinera [ver receta]